Salát s červenou řepou

Nějak mi ta řepa zachutnala a tak jsem se rozhodla vyzkoušet další recept z mého seznamu. Tentokrát se jedná o salát z kuchařky Dity P.
Moc se povedl a já ho můžu jen doporučit.

Suroviny (1 porce):

• 1 menší řepa
• půlka balení mozzarelly
• rukola
• slunečnicová semínka
• citronová kůra
• 1 lžička balzamikového octa
• 1 lžíce olivového oleje + na zakápnutí
• 1 lžička tymiánu
• 1 lžíce medu
• sůl, pepř

Postup:

Troubu dám rozehřát na 200°. Řepu si oloupu a nakrájím na měsíčky. V misce smíchám olej, ocet, tymián a med a kousky řepy v něm obalím. Pak je osolím a opepřím, přendám na plech a dám do trouby na zhruba 30 minut.

Na talíř si dám rukolu, lehce vychladlou řepu, natrhanou mozzarellu, nastrouhanou kůru a semínka. Zakápnu olejem, opepřím a podávám.