Zázvorový sirup

Jako malá jsem se každé léto těšila na babiččin bezinkový nebo jak se říká u nás - kozičkový. Tenkrát jsem ho pila z dětského růžového plastového hrnku a namáčela si do něj piškoty. Bezinkový sirup už od babičky dostávám i s sebou na byt a loni k němu přibyl i sirup meduňkový a mátový.
Letos jsem se do nich pustila i já s vidinou snadné výroby domácích limonád. Volba padla na zázvorový a pak ještě jeden, ale o tom zase příště.
Množství surovin vyjde na asi 300 ml sirupu, pokud chcete víc, tak suroviny násobte. Také počítejte s tím, že barva sirupu se bude lišit podle toho, jaký použijete cukr.

Ingredience:

asi 150 g zázvoru

220 g (třtinového) cukru

půlka velkého citronu

0,7 l vody

Postup:

Zázvor si oloupu (nejlépe to jde lžičkou) a nakrájím na malé kostičky. Do hrnce dám cukr, zaliju ho vodou a spolu se zázvorem přivedu k varu. Potom na mírném ohni vařím asi hodinu až hodinu a půl. Mezitím ochutnávám. Sirup by měl být pálivý, ale zase ne moc. Také je důležité si uvědomit, že šťáva z citronu štiplavost o něco zmírní. Až je podle mých představ, stáhnu z plotny, přidám citronovou šťávu a přecedím do vymyté lahve.

Italská pomazánka

Balení sušených rajčat jsem dostala a moc jsem nevěděla co s nimi. Nikdy předtím jsem si je sama nekoupila. Probrala jsem se uloženými recepty i sbírkou albert magazínů a na světě je tato pomazánka. Výborná s čerstvým světlým pečivem, ale díky česneku a hutnější konzistenci se skvěle hodí i na topinku.

Ingredience:

hrst slunečnicových semínek

2 stroužky česneku

2 lžíce nastrouhaného parmazánu

2 lžíce olivového oleje

6 sušených rajčat

200 g žervé (v kostce)

bazalka

sůl, pepř

Postup:

Slunečnicová semínka si opražím nasucho na pánvi, trvá to asi 2 minuty. Potom je společně s parmazánem, rozdrceným česnekem a olivovým olejem nasypu do sekáčku (mixéru), rozmixuju a nasypu do misky. Přidám nadrobno nakrájená rajčata, žervé a pořádně promíchám. Nakonec dochutím solí, pepřem a bazalkou.

Jaký je váš oblíbený recept se sušenými rajčaty?

Topinka s kozím sýrem a pomerančem

Ke kozímu sýru se nehodí jen jablka nebo hroznové víno, ale i citrusy. Důkazem je tento recept. Žervé z kozího mléka není moc výrazné, takže je velká šance, že topinka zachutná i těm, co kozí sýry moc nemusí. Pomeranč tomu dodá šťávu a na topinku můžete klidně použít i starší chléb.
Inspirací mi byl recept od bjukitchen.

Ingredience: 

oblíbený chléb

žervé z kozího mléka

pomeranč

cukr, sůl

olivový olej

Postup:

Troubu si předehřeju na gril na 210°C. Krajíce chleba potřu olivovým olejem a dám je do trouby na pět minut opéct. Mezitím si nakrájím pomeranč na silnější plátky a důkladně odkrojím kůru, aby tam nezůstala ani ta bílá část. Pomeranče potřu olejem a rovnoměrně posypu cukrem. Dám na pečící papír a nechám asi 15 minut péct v troubě.

Topinky potřu kozím žervé, obložím pomerančem a lehce osolím.

Špagety s cuketou

Venku je krásně a cuketa sice ještě není v sezóně, ale začíná být cenově přijatelná. Recept na tyto těstoviny s cuketou mám z Kitchenette a nedočkavcům můžu zaručit, že je o něco víc přiblíží k létu.
K těstovinám se hodí i šalvějová úprava - lístky šalvěje opečete na másle nebo olivovém oleji. Ten pak použijete místo olivového oleje uvedeného v seznamu surovin. Určitě zkuste obě verze, pokaždé je to něco trochu jiného.

Ingredience:

špagety pro dvě osoby

střední cuketa

menší stroužek česneku

2 lžíce olivového oleje

parmazán

sůl, pepř

Postup:

Špagety si dám uvařit v osolené vodě podle návodu. Mezitím si nastrouhám cuketu na hrubší proužky, posolím, promíchám a v cedníku nechám vypotit. Trvá to aspoň čtvrt hodiny. Vodu z cukety vymačkám a v míse pořádně smíchám s olejem, uvařeným těstovinami, prolisovaným česnekem a nastrouhaným parmazánem. Toho doporučuji dát pořádný kus. Těstoviny ještě dochutím pepřem a solí. Na talíři podávám ozdobené parmazánem.

Makovec

Vyzkoušet doma upéct makovec mě donutila až několika týdenní chuť na mák. Dřív jsem se příliš bála, že to bude zklamání a nebude tak správně mokrej a těžkej, jak jsem si ho pamatovala.
Objevila jsem však tenhle recept a pečení dopadlo podle mých představ. A co víc, obejdete se při jeho přípravě bez živočišných produktů.

Ingredience:

2 hrnky hladké mouky

1 hrnek mletého máku

1/2 hrnku třtinového cukru

1 hrnek (rostlinného) mléka

5 lžic oleje

1 lžíce prášku do pečiva

Postup:

Troubu si předehřeju na 180°C. V míse si smíchám všechny suché suroviny a potom přiliju olej a mléko. Pokud se mi zdá těsto příliš hutné, přidám trochu mléka a pořádně promíchám. Konzistence by neměla být moc řídká, ale těsto by se mělo dát pohodlně vlít do formy na pečení. 

Ve vymazané formě peču asi 30 minut a před podáváním nechám úplně vychladnout.